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膳食补钙该如何提高吸收率?

2017-8-22 14:33| 发布者: admin| 查看: 314| 评论: 0|来自: 互联网

       在我们日常膳食里有许多钙质含量丰富的食物,比如牛奶、奶制品、豆制品、乳酪、海带、芝麻酱、深绿色蔬菜等。但补钙并不是吃下去就好了,还要吸收才有效,那么我们该怎么提高膳食补钙的效率呢?


  1.低脂饮食

  脂肪是人体的重要组成部分,也是人体必需的营养素。对于补钙的人来说过多的脂肪可能会使补钙的成果付之东流。因为脂肪摄入过多,一方面可能导致血液中游离脂肪酸增多,与血中的钙质结合成不溶性的钙皂、一方面不能吸收的脂肪在肠道与钙形成钙皂,从粪便排出。

       2.保持合理的钙磷比例

  保持合理的钙磷比例,可以更加有利于食物中钙的吸收。从理论上食物中的钙磷比例在2:1~1:1能够保证最大的钙质吸收。在各种食物中牛奶、冰淇淋、酸奶、奶酪等奶制品的钙磷比例最理想,很适合作为补钙食品。干酪中含钙高丽含磷低,因此在西方膳食和我国内蒙古、西藏地区作为主要钙质的来源。肉和禽类是磷的优质来源,但不是钙的良好来源,因此膳食中的比例应当适量而不是多多益善。

  绿叶菜也是钙的良好来源,但是含有植酸量甚高,应注意采用正确的烹调方法,减少钙质的丢失。大豆是钙的一般来源,但是磷的良好来源,因此应注意其所含钙磷比例,不能在膳食中占据比例太多。面食等谷类中含有较多的草酸,如果掺入一些黑麦,再进行发酵也可以收到良好效果。根据不同的食物特性使用不同的烹调方式,可以提高膳食补钙的效率。

  3.别吃太咸

  食盐不但是调味品,也是人体体液渗透压的调节剂。食盐发挥重要的生理作用主要通过钠离子体现,钠是人体必不可缺的矿物质之一,负责维持人体内正常的水盐代谢。在补钙期同,适量的钠盐摄入能够帮助促进钙的吸收利用,但是如果钠盐摄入过多,就会增加尿液的排出,同时也会伴随着尿钙的排出。因此高钠膳食可能会造成过多钙质的流失。

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